— tekst —
Marres Kitchen
Het historische huis van Marres en niet te vergeten die weergaloze stadstuin verdienen een plek waar je een kop koffie kunt drinken en terwijl je je mail checkt of de krant leest ook nog iets lekkers kan eten. In de voormalige maquettekamer van de Bouwacademie, die eerder in het huis was gevestigd, zit nu Marres Kitchen, pal aan de tuin en naast Marres Books. En met de komst van de superkok Maher Al Sabbagh is het de ambitie van Marres Kitchen om voor weinig geld fantastisch voedsel aan te bieden. Volgens Al Sabbagh moet dat nog steeds kunnen en hij heeft dat eerder bewezen bij het legendarische restaurant De Unie in Rotterdam en op menig opening bij Boijmans Van Beuningen, Witte de With en niet te vergeten Marres.
Informatie
Marres Kitchen is gelegen in het pand van Marres, centrum voor contemporaine cultuur, aan de Capucijnenstraat 98, Maastricht.
Open: woensdag tot en met zondag van 12:00-23:00u.
Voor vragen en reserveringen: marreskitchen@marres.org of 06-26052359
Achtergrondinformatie
Maher Al Sabbagh (1964), geboren in Damascus (Syrië), de oudste stad ter wereld, is filmmaker en ‘reizigerkok’.
Maher is al op jonge leeftijd in de keuken te vinden; zijn oma’s leren hem vanaf zijn zevende hun kookgeheimen. Vanaf zijn dertiende staat hij in de keukens van professionele restaurants en patisserieën in het Midden Oosten. Maher heeft gewerkt in Damascus, Beirut, Amman, Isfahan, Cairo, Rome, Sicilië, Milaan en recent nog in Rotterdam. Hij maakt nog steeds regelmatig culinaire ontdekkingsreizen op zoek naar gerechten uit de antieke wereld.
"Mijn interesse gaat uit naar de traditionele wereldkeuken en vooral naar de streek waar ik vandaag kom: het antieke Mesopotamië en het Middellandse Zeegebied. Met de smaken en kleuren uit deze gebieden wil ik gaan koken in de vuuroven van Marres en het resultaat aan u presenteren".